Du må elske disse farverne
Denne suppe er supernem at lave og meget hurtigt klar. Græskar er meget lav i kalorier, men giver suppen alligevel en tyk og fyldig smag. Vi tilføjer boghvedenudler for ekstra fylde. Kan du bedre lide en mindre tyk suppe? Tilføj da lidt ekstra vand.
Dette er en opskrift fra Green Happiness Detox. Denne uge med lette måltider, fyldige smoothies, varme supper og sunde snacks hjælper din krop med effektivt at udskille affaldsstoffer. Affaldsstoffer, som vi får ind gennem udstødningsgasser, forarbejdede fødevarer, kosmetikprodukter osv. At give din krop en pause indimellem og booste med ekstra vitaminer og mineraler hjælper dig til at føle dig mere energisk, styrke dit immunsystem og få din hud til at stråle!
Ingredients
- 1 teentje knoflook
- 1 witte ui
- 1 kleine rode peper
- 1 tl komijn
- 1 oranje pompoen (700 g)
- 500 ml water
- 1 blokje groentebouillon
- 100 g boekweitnoedels
- 150 g bimi (of broccoli)
- 50 g granaatappelpitjes
- 2 schijfjes limoen
- Zout en peper
Instructions
1. Snij de knoflook, rode peper en ui fijn. Doe deze in een soeppan met een klein scheutje water en de komijn. Zet het vuur laag aan.
2. Was de pompoen. Halveer en haal de pitjes eruit. Snijd vervolgens in kleine stukjes. De schil kun je laten zitten. Doe de pompoen in de pan samen met het water en bouillonblokje. Laat ongeveer 15 minuten koken.
3. Zet ondertussen een pan op met water. Blancheer hierin de bimi (of broccoli) in een paar minuten beetgaar. Zet apart.
4. Kook de boekweitnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in een paar minuten gaar. Giet af en houd apart.
5. Doe de soep in de blender of pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
6. Verdeel over twee diepe soepkommen. Voeg de noedels en broccoli toe. Besprenkel met de granaatappelpitjes en limoen. Breng op smaak met zout en peper.
