Een echte Hollandse snack!
Papaya fudge Tompouce, mmmm!!! Een echte Hollandse snack is een tompouche.. toch? Laten wij een gezonde variant hebben bedacht met een zoete laag van papaya.
Ingredients
- 100 g havermout
- 50 g kokosrasp
- ½ tl zout
- 2 el kokosolie (20 g)
- 50 ml ahornsiroop
- 200 g papaya (of mango)
- 150 ml kokosmelk light
- 15 g pistachenootjes
- 10 g kokosvlokken
Instructions
- Meng met je handen de havermout, kokosrasp, zout, kokosolie en ahornsiroop door elkaar. Kneed tot een redelijk samenhangend deeg.
- Bekleed een bakblik met bakpapier. Verdeel het deeg hier in en druk goed aan.
- Bak de bodem in 20 minuten goudbruin. Laat goed afkoelen.
- Schil en ontpit de papaya. Blend tot een dikke gladde sap.
- Meng in een kom het sap met de kokosmelk. Proef of je de vulling zoet genoeg vindt. Voeg eventueel wat extra ahornsiroop toe.
- Giet de vulling in het bakblik over de (afgekoelde) bodem. Zet minimaal 4 uur in de koelkast zodat de fudge de kans krijgt om stevig te worden.
- Garneer met wat fijngehakte pistachenootjes en kokosrasp. Snij de taart in 8 stukken.
