Aromedica Bamboezout

AROMEDICA bamboezout is zeezout dat op traditionele wijze verschillende keren gebrand wordt in bamboebuizen. Verpakt in bamboebuizen afgesloten met rode klei wordt het zout vervolgens gebrand in op dennenhout gestookte ovens. Daarna wordt het zout uit de bamboe gehaald, losgeklopt en weer opnieuw ingepakt in een nieuwe bamboebuis. Deze cyclus wordt en één tot negen keer herhaald en de temperatuur neemt met elke brandcyclus steeds verder toe, van 1000 tot 1500 graden Celsius.
Het gebrande zout ontleent aan de bamboe zo een steeds hoger mineralengehalte, dat toeneemt met het aantal brand processen. Het zout is zeer basisch en afhankelijk van de concentratie varieert de pH-waarde tussen  9 en 12. Om deze reden wordt gezegd dat het bamboezout een met zuur overbelast organisme weer in balans kan brengen. Het complexe productieproces wordt nog steeds uitgevoerd op de traditionele manier, zonder gebruik te maken van massaproductietechnieken. Dit resulteert in een zeldzaam en waardevol product, dat maar beperkt verkrijgbaar is.
Deze bamboezout is een hygroscopisch product.

Bamboezout, Fijn/1x gebrand.
Verhit op dennenhoutvuur, in met klei afgesloten bamboekokers, neemt het zeezout de sappen en de mineralen op van de bamboe en de rode klei. Unieke intense smaak en textuur. Perfect als finishing touch voor gerechten.