Fabrikant Ekibio ZA La Boissonnette 07340 PEAUGRES Frankrijk
Rogge* *afkomstig van biologische landbouw.
Voedingswaarde per 100 gram
Energie
345 kcal / 1457 kj
Vet
2 gram
– waarvan verzadigd
0,3 gram
Koolhydraten
68,7 gram
– waarvan suikers
4,6 gram
Vezels
10,2 gram
Eiwitten
7,9 gram
Zout
0,01 gram
Gebruik Bij de bakker wordt dit meel vaak gebruikt vermengd met tarwemeel om een rustieke smaak te geven aan het brood (bv. boerenbrood). Puur wordt dit meel veelal gebruikt om de échte peperkoek te maken. Rogge gemalen volgens het Borsakovsky procédé. Deze speciale vermaling maakt het mogelijk om een maximum van de rijkdom uit het roggegraan te halen dat geconcentreerd is tussen de kern van het graanggewas en de onverteerbare zemelen (proteïnelaag of “wonderbare laag”).
Op een droge en koele plaats bewaren en snel verbruiken na opening.
