Niebezpiecznie smaczne
Delikatny smak w podstawie z owsianki i orzechów nerkowca, słodka miękka warstwa karmelu z czystych daktyli. Wykończone odrobiną czekolady. Te Caramel Cookies są nieodparte. Oczywiście całkowicie roślinne, bezglutenowe i bez rafinowanego cukru. Bo tak właśnie działamy…
Chcesz dowiedzieć się więcej o tym, co czysta żywność robi z twoim ciałem? Czy dieta wegańska naprawdę jest zdrowsza i jak to działa? W książkach Your 50 Days of Green Happiness zabieramy Cię nie tylko przez wszystkie informacje, ale także przez 50 jadłospisów dziennych, starannie zaprojektowanych, by dać Ci energię i sprawić, że będziesz promieniować!
Nie musisz piec tych ciasteczek. Jedyne oczekiwanie dotyczy zamrażarki! Ale jeśli naprawdę nie możesz się doczekać, nawet to nie jest konieczne.
Przechowuj ciasteczka w zamkniętym pojemniku w lodówce. W zamrażarce możesz je przechowywać jeszcze dłużej! Jeśli oczywiście uda Ci się ich nie zjeść…
Ingredients
- 100 g havermout
- 100 g cashewnoten (minimaal 1 uur geweekt in water)
- 240 g dadels, ontpit
- 35 g kokosbloesemsuiker
- 1 tl vanillepoeder
- snufje zeezout
- 1 tl kaneel
- 50 ml water
Instructions
1. Doe de havermout, geweekte cashewnoten, 140 gram dadels, kokosbloesemsuiker, vanillepoeder en snufje zeezout in een stevige blender of keukenmachine en maal fijn.
2. Kneed vervolgens alles samen tot je een stevig deeg hebt.
3. Maak van het deeg 16 balletjes. Dit gaat het makkelijkst met vochtige handen. Leg de balletjes op een bord/schaal bekleed met bakpapier en druk ze plat tot koekjes van ongeveer een halve centimeter dik.
4. Zet de koekjes in de vriezer en maak ondertussen de karamellaag. Hiervoor mix je de rest van de dadels, kaneel en water in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel.
5. Verdeel over ieder koekje een theelepel van de dadelkaramel en zet ze daarna weer terug in de vriezer.
6. Tijd voor de chocoladetopping! Smelt de chocolade au bain-marie. Als de chocolade gesmolten is dip je de koekjes er één voor één in. Omdat de koekjes uit de vriezer komen wordt de chocolade vrijwel direct hard, je hoeft dus niet lang te wachten voor je de koekjes kunt eten.
