Idealne na brunch lub jako przekąska
To propozycja dla tych, którzy lubią wytrawne śniadania! Lub wytrawne przekąski, ponieważ te bułeczki są również doskonałe jako przekąska. Albo na lunch. Właściwie idealne na każdą porę dnia.
Po sukcesie słodkich bułeczek z jagodami i bułeczek pomarańczowo-czekoladowych czas na wersję wytrawną! Pyszne z suszonymi pomidorami, orzeszkami piniowymi i pesto bazyliowym. Wygląda to na wielkie osiągnięcie, gdy stawiasz je na stole, ale tak naprawdę są bardzo proste do zrobienia.
Chcesz zrobić wersję bezglutenową? Spróbuj użyć mąki owsianej i dodaj proszek do pieczenia do mąki. Dla wersji bez orzechów zamień orzechy włoskie w pesto na orzeszki piniowe lub tahinę.
Więcej wegańskich i bezglutenowych przepisów znajdziesz we wszystkich naszych książkach kucharskich!
Ingredients
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 200 ml water of plantaardige melk
- 50 g zongedroogde tomaten
- 30 g verse basilicum
- 30 g pijnboompitten
- zeezout en zwarte peper
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 30 g walnoten
- 1/2 courgette
- sap van een 1/2 citroen
- 2 el edelgistvlokken
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het meel samen met het water of de melk.
2. Snij de zongedroogde tomaten klein en 5 g verse basilicum. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Roer de tomaatjes, basilicum en pijnboompitten samen met een snuf zeezout, wat versgemalen zwarte peper en de Italiaanse kruiden door het meel. Voeg wat meer meel toe als het deeg te plakkerig blijft.
3. Vorm met je handen acht gelijke ballen, dit gaat het gemakkelijkst met natte handen. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bak in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin. De scones zijn goed wanneer een houten satéprikker er redelijk droog uitkomt.
4. Maak de basilicumpesto door de rest van de basilicum samen met de walnoten, courgette, citroensap en edelgistvlokken in de blender of keukenmachine fijn te malen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer bij de scones.
