Surpreendentemente delicioso
Já fez sopa de rabanete alguma vez? Não? Nós também não. Mas podemos te contar, é super gostoso! Rabanetes crus têm um sabor bastante forte e amargo. Assim que você os cozinha por um curto período, eles se tornam bem suaves em sabor. Mas para ser sincero, é principalmente a cor rosa claro desta sopa que nos deixou tão apaixonados.
Você também pode comer essa sopa fria. É perfeita para levar uma porção extra para o almoço de amanhã. A sopa é leve, refrescante e cremosa, deliciosa em um dia de verão.
Ingredients
- 1 sjalotje
- 1 tl kokosolie
- 200 g aardappelen
- 2 bosjes radijsjes
- 1 tl kardemom
- 1/2 tl komijn
- 400 ml groentebouillon
- zwarte peper, naar smaak
- 1/2 citroen
- 1 bakje tuinkers
Instructions
1. Snij het sjalotje klein. Verhit de kokosolie in een pan en bak het sjalotje zachtjes in ongeveer 2 minuten glazig.
2. Was de aardappelen en snij in kleine stukjes. Voeg deze toe aan de pan en bak een paar minuten op terwijl je de radijsjes wast en snijdt. Leg een paar plakjes radijs aan de kant voor de garnering.
3. Voeg de radijs samen met de kardemom en komijn toe. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten koken, totdat de aardappelen gaar zijn.
4. Pureer de soep in de blender. Breng op smaak met zout en peper.
5. Verdeel de soepen over de borden, knijp de citroen erboven uit en garneer met de radijsjes en tuinkers.
