Deliciosa buddha bowl rica em proteínas vegetais
A refeição perfeita para ingerir muitas proteínas verdes. Excelente para depois de fazer exercícios ou após um longo dia de trabalho. A base da refeição são lentilhas, complementadas com muitos vegetais (verdes). E não se preocupe se você não fez exercícios, pois este prato ainda é ótimo. Todos precisam de proteínas. Esta refeição é pobre em gordura e contém muitos minerais! Precisa de mais energia? Aumente a quantidade de lentilhas no prato.
Pappadums são leves biscoitos que são servidos com pratos indianos. Eles são feitos de farinha de lentilhas e você pode fazê-los em casa, mas também são vendidos prontos no supermercado. São sem glúten e também são ótimos como snack!
Dica: Faça um pouco mais de patê de ervilha-de-cheiro, pois também é delicioso como cobertura para pão, molho para vegetais ou como molho para uma salada.
Ingredients
- 1 kleine bloemkool (300 g)
- 60 g zongedroogde tomaatjes
- 120 g verse dadels, ontpit
- 1 teentje knoflook
- 1 el tahin
- 100 ml water
- 1 tl misopasta (of mosterd)
- 2 el edelgistvlokken
- 1 tl Ras el Hanout kruidenmix
- 2 keer een snufje zeezout
- 200 g doperwtjes
- 1/2 courgette
- 2 el kokosyoghurt
- 1 el citroensap
- 5 g verse munt
- snufje zwarte peper
- 200 g linzen, gekookt
- 1 rode ui
- 100 g verse spinazie
- 1 komkommer
- 5 g (krul)peterselie
- 6 papadums
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de bloemkool en snij in kleine roosjes.
2. Doe de zongedroogde tomaatjes, dadels, knoflook, tahin, water, misopasta, edelgistvlokken, Ras el Hanout kruidenmix en snufje zout in de blender of keukenmachine. Mix tot een redelijk gladde massa.
3. Meng de saus over de bloemkool heen en spreid uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster ongeveer 20 minuten in de oven.
4. Maak de doperwtenspread door 100 g doperwten samen met de courgette, kokosyoghurt, citroensap en verse munt in de blender of keukenmachine fijn te malen tot een grove spread. Breng op smaak met zout en peper.
5. Snij de rode ui klein. Bak de ui op in een koekenpan samen met de linzen. Voeg de laatste minuut de spinazie en de rest van de doperwten toe.
6. Snij de komkommer in plakjes en peterselie klein. Serveer de linzen samen met de bloemkool, doperwtenspread, plakjes komkommer, peterselie en papadums.
