Perfekt förberedd lunch
Vad ska du äta till lunch…? Dessa broccoli naanbröd till exempel! Du kan förbereda alla delar separat och förvara dem i kylen. Sätt naanbrödet i ugnen och du har en härlig måltid!
Enkelt, snabbt och gott
Skär broccolin i buketter och rosta i ugnen. Du kan även ånga dem! Stek kikärtorna med lite kryddor. Det enda du sedan behöver göra är en enkel tahinidressing och du är klar.
Naanbröd i ugnen, toppa med avokado, broccoli, kikärtor och avsluta med lite färsk koriander, lime och tahinidressing. Smaklig måltid!
Ingredients
- 4 naanbroodjes
- 1 broccoli
- 200 g gekookte kikkererwten
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- snufje zeezout
- snufje zwarte peper
- 2 eetlepels tahin
- 1 limoen
- 1 tl mosterd
- 1/2 tl ahornsiroop
- 1 avocado
- 50 g verse kiemen
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de broccoli in roosjes. Leg deze op een met bakpapier beklede ovenplaat en rooster ongeveer 25 minuten in de oven.
- Leg de laatste paar minuten de naanbroodjes er bij.
- Spoel de kikkererwten af en strooi er het kerriepoeder, olijfolie, snufje zeezout en zwarte peper overheen. Bak de kikkererwten in een droge koekenpan in ongeveer 3 minuten goudbruin en knapperig.
- Meng in een kommetje de tahin met het sap van de limoen, mosterd, ahronsiroop, snufje zeezout, zwarte peper en twee eetlepels water.
- Schil en ontpit de avocado. Snijd in plakken.
- Beleg elk broodje met de avocado, broccoli, kiemen, kikkererwten en tahindressing. Eet smakelijk!
