Rik på vegetabiliska proteiner och mineraler
Grönkål är fullt av bra näringsämnen och essentiella aminosyror. Men det gäller faktiskt även för många andra (mörkgröna) bladgrönsaker. Så när du till exempel ser svartkål eller palmkål i mataffären, ta med! Du kan använda dem i smoothies, grytor, göra chips av dem eller använda dem i sallader. Bladen är väldigt robusta, vilket kan vara lite ovant i början. När du masserar grönkålen väl med salt och citronsaft (eller låter den marinera en stund) blir den så mjuk att den nästan verkar kokt.
Dressingen till denna sallad är krämig och med otroligt god rostad vitlök! En perfekt kombination med de kryddiga kikärtorna. Och den kombinationen gör också att det blir en tallrik full av värdefulla vegetabiliska proteiner.
Salladen räcker till 2-3 portioner som kan ätas som måltid. Men det är också härligt att servera med en kopp soppa eller lite rostade sötpotatisar. Smaklig måltid!
[penci_recept]
