Hur söta är dessa som ett snacks till nyår?
Att få alla ingredienser till ditt snack hemlevererade i rätt mängd, hur enkelt är inte det!? Men ändå kunde vi inte låta bli att ge vår egen The Green Happiness touch till Good Stuff Bakerys ”jordnötssmörskoppar” i köket.
Ingredients
- 2 el kokosolie (20 g)
- 60 g verse dadels (ontpit)
- 30 g amandelpasta
- 30 ml ahornsiroop
- 1 el cacaonibs (15 g)
- kokosvlokken (optioneel)
- Extra benodigdheden: 16 mini cupcake vormpjes
Instructions
- Smelt de kokosolie au bain-marie
- Zet de mini cupjes op een plank die in de koelkast past (en maak ook plek in de koelkast vrij).
- Blend de dadels met een 1 el water in een keukenmachine tot een gladde pasta. Doe de dadelpasta, amandelpasta en de ahornsiroop in een kom en voeg daar de gesmolten kokosolie bij. Roer tot alles goed gemengd is.
- Verdeel het mengsel over de mini cupjes, zet ze eventueel even in de koelkast om alvast een beetje op te stijven en decoreer vervolgens met de cacaonibs.
- Zet alles in de vriezer totdat het goed stevig is, dit duurt minimaal 1 uur.
- Serveer de cupjes vanuit de koelkast en geniet van de smeltende almond butter cups met crunchy cacaonibs.
