Växtbaserad & hälsosam
Män se hit (och kvinnor såklart också!) Sugna på en toast med vegansk ost & bacon? Här är ett fantastiskt recept som kanske till och med är godare än den ”äkta varan” och som inte ger dig en tung känsla i magen.
Tricket
Vi använder självklart inte grisar eller modersmjölk för att göra en toast med bacon & ost. Vad använder vi då? Tunnt skivad sellerirot, marinerad med sojasås och lite liquid smoke (ger den rökiga smaken som påminner om bacon). Den krämiga ”ost”såsen gör vi av sötpotatis. Så den här tjocka sandwichen är superhälsosam! Och otroligt god.
Tips
- Har du inget toastjärn? Stek din toast i en stek- eller grillpanna.
- Vill du äta ”bacon” igen senare i veckan? Använd hela selleriroten och förvara ”baconet” i en sluten behållare i kylen. Även gott som garnering på din soppa, i dina sallader eller i en tortillawrap.
- Glutenfri? Välj ett gott glutenfritt bröd!
Ingredients
- BACON:
- 1/3 knolselderij (250 g)
- 2 el tamari of sojasaus
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl liquid smoke
- KAASSAUS:
- 50 g zoete aardappel
- 1 tl tahin
- 1,5 el amandelmelk
- 1 tl ahornsiroop
- ½ tl chilivlokken
- 1/2 tl sambal (optioneel)
- 2 el edelgistvlokken
- SANDWICH:
- 1/2 avocado
- 30 g spinazie
- 4 sneetjes 100% zuurdesem- of speltbrood.
Instructions
1. Schil de knolselderij. Snijd voor de “bacon” een derde van de knolselderij met een dunschiller in dunne plakjes. Marineer de plakjes in de tamari of sojasaus, het paprikapoeder, knoflookpoeder en de liquid smoke. Dit laatste geeft echt een bacon-achtige smaak, maar is niet noodzakelijk. Laat ongeveer 15-20 minuten marineren.
2. Spreid de knolselderijplakjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin en een beetje knapperig zijn.
3. Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes en kook in 5 minuten gaar. Giet af en voeg deze samen met de rest van de ingrediënten voor de “kaassaus” in een blender of keukenmachine. Mix tot een gladde saus.
4. Snijd een 1/2 avocado in dunne repen in de lengte. Besmeer twee sneeën met de kaassaus. Beleg vervolgens met de knolselderijplakjes , avocado en spinazie. Leg de andere twee sneeën brood er bovenop en plaats voor 3 minuten in een tosti-ijzer totdat de tosti’s goudbruin zijn.
