Den ultimata italienska tomatdrömmen! Ta en tugga och du känner genast att du är i Bella Italia. Supergott med en frisk sallad vid sidan om. Bjud in några vänner och låt matfesten börja.
Ingredients
- 200 g hartige taartdeeg of pizzadeeg
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode ui
- ½ rode peper
- 200 g tomatensaus
- 400 g diverse (wilde) tomaten
- Snufje grof zeezout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal het bladerdeeg uit de diepvries of koeling. Laat de plakken ontdooien en rol ze vervolgens met een deegroller (of een fles, zoals wij hebben gedaan) uit. Leg een plak van ongeveer 20 x 20 cm op een met bakpapier beklede ovenplaat en prik er met een vork gaatjes in.
- Snij de knoflook, ui en rode peper klein. Verhit de kokosolie in een pan. Bak hierin de knoflook, ui en rode peper zachtjes op totdat de ui glazig is.
- Voeg de tomatensaus toe. Snij de oregano klein en roer de helft door de tomatensaus. Laat een paar minuten zachtjes pruttelen. Bestrijk vervolgens het deeg met de tomatensaus.
- Snijd alle tomaten in plakken. Verdeel deze over de plaattaart, afwisselend met de gesneden kant boven en onder. Verdeel de rest van de oregano eroverheen en een snufje grof zeezout.
- Zet 20 minuten in de oven. Verdeel over twee porties en serveer met de groene kruiden sla.
